Створюємо плодово-ягідні компоненти з контрольованою реологією та адаптуємо їх під рецептуру, обладнання й технологічний процес вашого виробництва.
Кондитерський сектор
Стабільна геометрія та нульові втрати маси при випіканні.
Наповнювачі не мігрують у тісто, не фарбують м’якуш навколо себе та повністю зберігають форму після печі.
Термостабільні лінійки не закипають, не вибухають бульбашками всередині виробу та не створюють пустот.
Нетермостабільні лінійки для холодного цеху надійно блокують вологу, запобігаючи розмокненню тарталеток і бісквітів.
Начинка легко проходить крізь вузькі дюзи автоматичних дозаторів і миттєво відновлює початкову густоту у виробі.
Молочний сектор
Чиста етикетка та збереження міцності молочного згустку.
Наповнювачі повністю адаптовані до делікатної кислотності йогуртів, кефірів та сиркових мас — жодного розрідження чи створожування основи.
Питома вага шматочків фруктів розрахована під щільність молочного середовища — ягоди рівномірно розподілені у кожній ложці та не осідають на дно.
Делікатна пастеризація у закритому потоці знищує мікрофлору, але зберігає природний хрускіт ягід, подовжуючи термін придатності вашої готової продукції.
Розробляємо рецептури без індексу «Е», штучних консервантів та барвників, адаптовані під дитяче харчування.
Сектор морозива
Пластична текстура без кристалізації вологи при -18°C.
Спеціальний осмотичний тиск усередині фруктових шматочків не дає їм перетворюватися на замерзлі крижинки — вони залишаються соковитими та м’якими.
Наповнювачі для струменевого внесення мають чітку межу поділу середовищ — малюнок залишається контрастним і не забарвлює білий пломбір.
Покриття для ескімо чи морозива у стаканчиках не тріскається при шоковій заморозці та тримає благородний блиск.
Реологія наповнювача підлаштовується під швидкість роботи вашого фрізера, повністю виключаючи ризик пульсації лінії.
Чому ми?
Розробка індивідуального зразка під ваш запит.
Адаптація Brix, pH, в’язкості, реології та фракції під технологію виробництва.
Безкоштовні зразки для перевірки на вашому обладнанні до запуску серійних поставок.
Контроль ключових параметрів для прогнозованого дозування та стабільного виробничого процесу.
Кубики, пюре або ціла ягода — залежно від рецептури та способу внесення.
Розробка рецептур під актуальні технологічні вимоги без компромісів щодо смаку й текстури.
Є продукт. Є задача.
Потрібен Результат?
Зв’яжіться з нами — підберемо рішення під ваші потреби.
Ми на зв’язку
Чекаємо на листа